شاید بپرسید که ساخت سردخانه و مجهز کردن محیط کار خود به وسایل برودت تا چه اندازه اهمیت دارد؟ با ما همراه باشید تا اطلاعات لازم را در این مورد با شما به اشتراک بگذاریم. امروز دغدغه‌ی و نگرانی هر کسب‌و‌کاری این مسئله است که چگونه می‌توانند از محصولات خود نگهداری کنند، که محصولاتشان خراب و فاسد نشوند، تا بدون هیچ دغدغه‌ای محصولات خود را در بازار عرضه کنند. در این زمان است که ساخت سردخانه و مجهز کردن محیط به وسایل برودت اهمیت پیدا می‌کند.
همانطور که می‌دانیم کنترل کردن دما مناسب بسیار حیاتی است، به‌خصوص این مسئله در مورد نوشیدنی‌ها و غذا که دو مغوله مهم هستند بیشتر اهمیت دارد؛ در نتیجه محصولات باید در دماهای مخصوص ذخیره شوند. برای دست یافتن به چنین چیزی، انبار‌ها و یخچال‌ها کافی نیستند و به فضاهای ذخیره‌سازی مخصوص با پانل‌ها و همچنین تجهیزات سردخانه نیاز پیدا می‌کنید.
انبارهای سردخانه چگونه کار می‌کنند؟
انبارهای سردخانه از طریق ترکیبی از عایق و سیستم‌های خنک کننده HVAC دمای خنک‌تر را حفظ می‌کنند. عایق‌کاری برای انبارهای سردخانه‌ها همان هدفی را دارد که برای خانه‌ها انجام می‌دهد که به محدود کردن انتقال گرما بین داخل و خارج کمک می‌کند. از سوی دیگر، سیستم‌های خنک‌کننده برای انبارهای سردخانه کمی پیچیده‌تر هستند؛ اما ایده اصلی این است که آنها از ترکیبی از خنک‌کننده، لوله‌ها، رادیاتورها و فن‌ها برای جذب و حذف گرما و جایگزینی آن با هوای خنک‌تر استفاده می‌کنند.
بیشتر بدانید: انواع سیستم های برودتی و کاربرد آنها
چه زمانی به ذخیره‌سازی در سردخانه نیاز است؟
- هر محصول که در اثر نوسانات دما به راحتی تخریب می‌شود یا یکپارچگی خود را از دست می‌دهد نیاز به نگهداری در سردخانه دارد.
- برای هر محصول که در دمای محیط می‌تواند یکپارچگی خود را از دست بدهد، نگهداری در سردخانه و مجهز به وسایل برودت نیاز دارد. سرد کردن یا انجماد این کالاهای حساس به کاهش تغییرات فیزیکی و شیمیایی آنها کمک می‌کند، که خلوص آنها را حفظ می کند و از پوسیدگی بیولوژیکی جلوگیری می‌کند.
- هدف نهایی انبارداری در سردخانه، امکان جابجایی این محصولات به خریداران نهایی با حفظ بالاترین کیفیت است.
چه محصولاتی نیاز به نگهداری در سردخانه دارند؟
- غذاهایی مانند محصولات تازه، گوشت و غذاهای دریایی، لبنیات، غذاهای فرآوری شده و غذاهای منجمد.
- مکمل‌های غذایی مانند محصولات غذایی فاسد شدنی
- مواد گیاهی مانند گل و گیاه
- داروهای زیستی مانند داروها، واکسن‌ها، نمونه‌های خون، IV و مواد خاص دندانپزشکی
- اجناس صنایع دستی مانند شمع (زیرا اگر در حرارت زیاد نگهداری شوند ممکن است شکل یا رنگ خود را از دست بدهند یا ذوب شوند)
- مواد شیمیایی مانند معرف‌ها و ضدعفونی‌کننده‌ها (این موارد برای کند کردن واکنش‌های شیمیایی خود به نگهداری در سردخانه نیاز دارند)
- منسوجات ارگانیک از جمله خز، پشم و پوست
- محصولات تخصصی مانند قطعات هواپیما
بیشتر بدانید: اجزای مختلف سردخانه
چه صنایعی از ذخیره‌سازی در سردخانه و وسایل برودت استفاده می‌کنند؟
- رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی
- سوپرمارکت‌ها و شرکت‌های خدمات غذایی
- واردکنندگان و صادرکنندگان
- تولیدکنندگان مواد غذایی منجمد
- تولیدکنندگان کشاورزی
- موسسات دارویی و بهداشتی
چرا ذخیره سازی در سردخانه اینقدر محبوب شده است؟
انتظار می‌رود بازار سردخانه با نرخ رشد 9.2 درصد بین سال‌های 2022 و 2030 گسترش یابد. اما چه چیزی باعث افزایش محبوبیت شده است؟ در اینجا چند عامل کلیدی وجود دارد:
· تغییر ترجیحات مصرف کننده
عادات غذایی بسیاری از مصرف کنندگان در حال تغییر است. به عنوان مثال، افراد زیادی از غذاهای فرآوری شده، کنسرو شده و بسته‌بندی شده اجتناب می‌کنند و به‌جای آن از وعده‌های غذایی تازه آماده شده استفاده می‌کنند. مصرف‌کنندگان بیشتری به خرید غذاهای بسته‌بندی شده می‌پردازند که باعث افزایش تقاضا برای ذخیره‌سازی در سردخانه می‌شود و این وعده‌های غذایی از پیش آماده شده برای نگهداری نیاز به کنترل دقیق دما دارند، از این رو نیاز به نگهداری در سردخانه بیشتر است و باید کارخانه و محیط کار خود را مجهز به وسایل برودت و سردخانه کنید.
· رشد جمعیت
افراد بیشتر به معنای مصرف بیشتر تغذیه، داروی بیشتر برای عرضه، و تقاضای بیشتر کالا است؛ بنابراین نیاز زیادی به امکانات سردخانه برای پاسخگویی به آن وجود دارد.
بیشتر بدانید: برای تکمیل وسایل برودت و سردخانه چه وسایلی نیاز است؟
مزیت‌های عمده ذخیره‌سازی مواد غذایی در سردخانه
مزایای ذخیره سازی مواد غذایی در سردخانه بسیار زیاد است که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد:
· افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات
روش ذخیره‌سازی در سردخانه به گونه‌ای است که در آن کالاهای که فاسد می‌شوند در دمای پایین‌تر از حد متوسط نگهداری می‌شوند و به چند روش مختلف انجام می‌شود. تبرید انبار، ذخیره اتمسفر کنترل شده وجود دارد که در آن گازهای مختلف مانند اکسیژن، دی‌اکسید‌کربن، مونوکسید‌کربن، نیتروژن از طریق دستگاه‌های دقیق و ابزار خاص تنظیم می‌شود تا محصول پس از برداشت تا حد امکان تازه بماند. ذخیره سازی اتمسفر کنترل شده با کاهش سطح اکسیژن انجام می‌شود که به کاهش تنفس در میان میوه‌ها و سبزیجات و افزایش دی‌اکسید‌کربن کمک می‌کند. رطوبت نقش مهمی ایفا می‌کند و اکثر سیستم‌های تبرید تنظیماتی برای حفظ کنترل دما کافی دارند. میوه‌های فصلی که فقط در چند ماه قابل تولید هستند، به لطف فناوری نگهداری در سردخانه، عمر بیشتری دارند.
· کنترل دما
ذخیره‌سازی سردخانه، کنترل‌های دما را به راحتی در دسترس قرار می‌دهد که می‌تواند برای انواع مختلف محصولات مانند میوه‌ها، سبزیجات، داروها و غیره استفاده شود.
· مقرون‌به‌صرفه
یکی از مهمترین مزایای سردخانه این است که باعث صرفه‌جویی زیادی در هزینه مشتری می‌شود. برای صنایع غذایی، نگرانی اصلی در مورد مقرون‌به‌صرفه بودن و طول عمر محصول است. از آنجایی که سردخانه‌ها باعث می‌شوند که فاسد شدن محصول به حداقل برسند، در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنند.
· حمل‌و‌نقل محصولات
واحدهای سردخانه قابل حمل یک مزیت بزرگ برای تمام صنایعی است که نیاز دارند محصولات خود را در دمای پایین نگهداری و حمل کنند.
· ذخیره‌سازی مواد شیمیایی
در صنایع شیمیایی، بیشتر مواد مستعد واکنش‌های بوده و باید در دمای ثابت از آنها نگهداری شود. در بسیاری از واکنش‌های شیمیایی، حلال‌ها استفاده می‌شوند و تنها زمانی که در دمای پایین متراکم شوند، قابل ذخیره هستند.
سخن پایانی
مجهز کردن محیط کار به وسایل برودت و ذخیره‌سازی در سردخانه برای صنایع غذایی یک موهبت بوده و باعث شده است که مواد غذایی اضافی پس از برداشت و در هر زمان مورد استفاده قرار گیرند. این فرآیند دسترسی آسان را امکان‌پذیر کرده است و گزینه‌های زیادی از مواد غذایی را ارائه می‌دهد که آن را برای ذی‌نفعان در تولید، بازاریابی و توزیع محصولات و تجارت کشاورزی سودآور کرده است. به دلیل پیشرفت پیوند اعضا و استفاده از سردخانه در پزشکی، جان مردم نجات یافته است. شما می‌توانید برای مجهز کردن کارخانه و محیط کار خود به وسایل برودت و سردخانه به سایت پیشرو صنعت آزما مراجعه کنید تا بهترین سیستم‌ها را برای شما ارائه دهند.
